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转载 网络  2019-04-08 12:38:03  阅读 63 次 评论 0 条
摘要:

在中国上千年的饮食传统中,老祖宗们留下了一些本土食物,它们虽然看似不起眼,却有助健康长寿。一、粥——护胃养生,元气补充站举凡胃口不好、身体虚弱,各式各样的粥,便如同救星一样,负责帮人补充元气能量。事实上,粥的熬煮过程中,已将食物的有效成份释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合老人家或体质虚弱的人。而且粥的食疗千变万化,葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅…,在滚烫粥里撒上青葱,让自己发汗,挥别感冒,是营养师赵强的预防感冒方。此外,粥还可以协助药物达

在中国上千年的饮食传统中,老祖宗们留下了一些本土食物,它们虽然看似不起眼,却有助健康长寿。

一、粥——护胃养生,元气补充站

举凡胃口不好、身体虚弱,各式各样的粥,便如同救星一样,负责帮人补充元气能量。

事实上,粥的熬煮过程中,已将食物的有效成份释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合老人家或体质虚弱的人。

而且粥的食疗千变万化,葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅…,在滚烫粥里撒上青葱,让自己发汗,挥别感冒,是营养师赵强的预防感冒方。

此外,粥还可以协助药物达到更好的疗效。譬如杏仁、茯苓和松子等,必须与粥一起食用,才能让药效持续,达到更好的清肠效果,中医师吴明珠提到。

怎么吃最健康:热粥最好,配合肉汤菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好,可以让食物营养精华一次被吸收。

二、大蒜——韩国菜必备,消炎杀菌全靠它

小小的大蒜,在没有抗生素的年代里,扮演着重要的救命角色。

现代科学证明,大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。以往行军时必备盐跟大蒜。盐用来补充矿物质,大蒜则专事杀菌和预防疾病,凡在野外饮用水之前,先嚼片大蒜杀菌。近年来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。

怎么吃最健康:避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃,较不容易伤胃。

三、白菜——四季可见的超级食物

以中医学来说,白菜可以退烧解热、止咳化痰,深谙养生食疗的清朝慈禧太后晚年生重病,高烧口干痰多,她便扬弃膏粱厚味,改以单纯的熬白菜为主食。

以现代科学分析,白菜的营养价值高,变化性多,又很容易吃到。首先,白菜属于十字花科类,拥有丰富的抗氧化族类,是最热门的抗癌明星。

白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。

冬天也是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足,中医药理偏寒性的白菜,也可以平衡体内的燥热之火。

怎么吃最健康:吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解火锅的燥热之气。过敏体质的人可以加姜丝清炒。

四、芜菁——消除胀气,保护眼睛

蔓菁是芜菁的别名,又称做大头菜。芜菁做粥可以滋补元气,让身体放松;做酱菜则可减轻孕吐不适。以中药学来说,芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果。

耐寒的芜菁也具有非常强韧的抗氧化能力。近来在美国农业公布,食物含叶黄素及玉米黄素量(对眼睛好的营养素),芜菁叶名列前茅,紧追在菠菜和甘蓝之后,比红萝卜要多出12倍之多。

怎么吃最健康:最好连叶子一起吃,腌渍、煮汤都是不错的做法。

五、松子——清肠滋润,保持水嫩好肌肤

以中药学来说,核果类是食物种子,汇集储藏了植物的营养精华,因此有滋补作用。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤,皮肤干燥、用脑过度的人很适合吃点松子,吴明珠建议。

而且,松子属于优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸,可以缓和发炎反应,减低气喘的发作。

选择没有加工过的松子,一次抓一点点当零食吃,可以保护心脏血管。

怎么吃最健康:松子热量较高,平时撒点在饭上菜上,一点点少少吃就好。

六、海带芽——蕴藏海洋丰富营养素

以营养分析来说,热量低且充满胶质、矿物质的海带芽,是很适合现代人的美容健康食品。


海带芽富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,协助排便顺畅。

一方面海带芽吸收许多海洋的微量元素,正好可以提供身体组织的修复及建造。

怎么吃最健康:海带芽与醋很对味,醋可让海带芽软化,可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤,可以凸显醋的酸味,口感更清爽。

七、荞麦降压助眠,保护心脏血管

荞麦含有强力抗氧化物维生素P,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。「降血压和助眠的效果很好,」杨荣季归结临床经验说。

此外,荞麦是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的6倍,民间也有「净肠草」之称。

怎么吃最健康:可以选择荞麦面,凉拌、煮汤皆可。将荞麦加在米饭里一起煮或是熬粥,也是很流行的吃法。

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